凉皮的调料水分为五个部分:大料水,辣椒油,醋水,酱油,蒜水。一、大料水:材料:肉蔻30克,草果125克,山奈45克,白芷15克,丁香10克,小茴香108克,大茴香85克...
1凉皮材料主料:(两人份)面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水约2杯;盐1小匙(3克)。做法1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加...
1.先熬大料水,很简单,(八角,花椒)热水烧开后放入八角花椒,适量的盐(尝一下稍微咸出来一点)30分钟左右,关火...
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2. 将面团放入面盆中,每次倒入100ml左右的水,像洗衣服一样揉搓面团。3. 等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中,反复6次,直到面浆完全变清,只剩下面筋的部分。面...
10、将表面清澈的水倒干净,留下底部白色的粉浆水,剩下面粉水的状态 11、锅里烧开水,锅要大点的,能放下盘子 12、...
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10.取6勺粉浆倒入凉皮锣中。11.放入沸腾的锅中蒸2、3分钟。表面有大气泡关火。12.取出来,拿锣到水龙头下淋浴,从一...
凉皮 材料 主料:(两人份)面粉(最好是高筋面粉)2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水约2杯;盐1小匙(3克)。做法 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)...
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